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苹果产品数据对照表


苹果种类 尺寸 果型指数 可溶性固形物 糖含量 酸含量 糖酸比率 硬度
(单位) (80mm/250g) (%) (%)≥ (%) (%) (/) (N/cm2)≥
富士苹果 大型 0.80 13 9-15 0.20-0.25 35-65 7.2
寒富苹果 大型 0.85 13 8-13 0.30-0.60 20-50 7.5
望乡红苹果 大型 0.87 13 9-15 0.20-0.30 35-65 7.0
国光苹果 中型 0.80 13 8-13 0.50-0.70 20-35 7.0
黄元帅苹果 大型 0.85 13 9-13 0.20-0.35 30-60 6.5

含糖量影响因素

1. 品种：甜度高的品种含糖量更高，而偏酸品种含糖量较低。

2. 成熟度：完全成熟的苹果比未成熟时含糖量高约30%。

3. 果实大小：大苹果的含糖量显著高于小苹果。